(1)ปอก: ตามชนิดที่แตกต่างกันของนกและวัตถุประสงค์ในการผลิต, วิธีการของการปอกที่แตกต่างกัน, โดยทั่วไปมีสามชนิด, คือ, ปอกหน้าอก, ปอกหน้าและลอกกลับ, นกทั่วไปหน้าอก, ช่องท้องที่เหมาะสมของ วิธีการปอกเปลือกเฉพาะคือ: มีใบมีดประกัน (นกขนาดใหญ่สามารถใช้มีดปรมาณู) จากหน้าอกเปิดช่องท้องก่อนที่จะเปิดด้วยแปรงผมด้วยน้ําทั้งสองด้านเพื่อให้ผิวสัมผัสพร้อมคีลยื่นออกมาตรงกลางของหน้าอกเพื่อตัดผิวหนังส่วน
จากนั้นใช้มีดเพื่อตัดเนื้อเยื่อเกี่ยวพันระหว่างผิวหนังกับเนื้อนกขนาดใหญ่สามารถใช้นิ้วผิวด้านนอกเพื่อให้ผิวแยกจากนั้นสามารถทาแป้งฝุ่น (ยิปซั่มผง) เพื่อหลีกเลี่ยงการยึดเกาะ เมื่อเปิดเผยคอและไหล่ให้ใช้กรรไกรเพื่อตัดกล้ามเนื้อบนรากของปีก, การเปิดเผยข้อต่อ, แล้วตัดข้อต่อ. ในกระบวนการปอกเปลือกถ้ามีการไหลเวียนของเลือดหรือร่างกายถูกเจาะทันทีด้วยปลั๊กฝ้ายและโรยผงปูนปลาสเตอร์
เมื่อปอกเปลือกกระดูกต้นขาและข้อต่อ tibia, ตัดกล้ามเนื้อและข้อต่อด้วยกรรไกร, ในขณะที่ยังแยกผิวกลับ. ปอกเปลือกใกล้หางต้องระมัดระวังเป็นพิเศษอย่าดึงยากหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อหางและการขับถ่ายหลุมโพรงช่องเพื่อไม่ให้ขน (ขนหาง) การไหลและไขมัน ในเวลานี้เฉพาะคอไม่ได้ปอกเปลือกสามารถดึงออกจากคอด้วยมือข้างหนึ่งมืออื่น ๆ ที่คอพลิกผิวเมื่อปอกเปลือกไปที่หัวเพื่อแสดงกะโหลกศีรษะด้วยกรรไกรจากหลุมใหญ่ในการตัดกระดูกหมอนผ้าฝ้ายยาที่ถูกปิดกั้นชั่วคราวเพื่อให้กล้ามเนื้อจะถูกปอกเปลือกออกอย่างสมบูรณ์
(2)ลบ: เอากล้ามเนื้อที่มีการยึดเกาะบนกระดูกปีกและสอง, เอากล้ามเนื้อและเรียกคืนผิวไปยังตําแหน่งเดิมของ
(3)รับเส้นเอ็น: ใช้มีดเพื่อตัดด้านล่างของกรงเล็บเปิดปากด้วยเข็มที่จะหยิบออกเอ็นตัด
ภาษา
